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看过来!手把手教你识别土猪肉!

肉味香浓、肥而不腻的土猪肉想必是无数吃货的最爱,因而,许多吃货费尽心思,甚至“不畏辛苦”的到处搜罗土猪肉。然而,面对鱼龙混杂的猪肉市场,要买到健康味美、货真价实的土猪肉,我们究竟该如何挑选?

 

土猪辨别一

土猪土不土,关键看猪种 


猪种会直接决定猪肉的口感。


土猪,又叫本地猪、地方猪,是产于中国农村地方猪种的泛称,区别于外国进口猪的一种称呼。和外来瘦肉型猪种相比,地方猪种具有抗病性强、味道香的优势特点。

 

目前国内 90% 的猪是大白猪、长白猪和杜洛克猪,以及它们的杂交品种。这些都是瘦肉型猪,虽然解决了「有肉吃、吃瘦肉」的问题,但和中国的本地猪(土猪)相比,风味还是要逊色一些。

 

比如壹号土猪,就是经过长期的实践与研究,在我国优秀的地方猪种广东小耳花猪的基础上,培育出来的优质土猪产品,以质优、味美的产品优势,受到众多消费者的喜爱与好评。

 

土猪辨别二

土猪香不香,必须时间长

 

土猪生长速度比较缓慢,一般饲养要在一年左右 ,饲养时间长,氨基酸含量高,肌间脂肪含量高,含水量少,所以瘦肉吃起来不柴,肥肉吃起来肥而不腻。


比如壹号土猪,就至少要在山清水秀的养殖基地生长10个月以上,长到约240斤左右才出栏。足够长时间的沉淀,让壹号土猪肉质更具有传统土猪肉嫩滑、香甜、有胶质感的风味特质,吃过的人都说香。

 


 

土猪辨别三

土猪好不好,还要科学养

 

土猪作为中国本土猪种,生长环境以及喂养方式尤为重要。一般采用“土法土养”,并以农家料为主要食物,这样相对来说肉质更紧凑、口感好一些。


壹号土猪,养殖在山清水秀之地,从源头上控制好品质与安全,养殖、屠宰、配送、销售全产业链跟踪监控,让你吃到的每一块肉都是放心肉。

土猪辨别四

土猪正不正,还要看品相

看品相,黑毛是中国本土猪非常基本的一个特征,除此以外,土猪肉相比普通洋白猪肉会略肥一点,因为它的脂肪层比较厚。肥膘雪亮、晶莹剔透无杂色,肥猪中的瘦肉,才是肉中极品。

 

以上这些,你掌握了吗?

 

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